AR
EN
1
منتجات

العجينة الهشة المنتفخة

إجعل الطهي أسهل عند إستخدام الخلاط اليدوي من فيليبس، وبإمكانك أيضاً تحضير الشوربة والعصائر الطازجة. إكتشف المزيد من الوصفات مع الخلاط اليدوي.

الحصص 10, وقت التحضير 25 دقيقة, وقت الطهو: 25 دقيقة

المكونات

  • 100 جرام (1 كوب) طحين
  • 100 جرام (1/2 كوب) زبدة
  • 200 جرام (3/4 كوب) ماء
  • 200 جرام بيض (4 بيضات كبيرة)
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
  • الحشوة
  • 1 حزمة خليط مهلبية الفانيلا الفورية
  • 240 مل (1 كوب) حليب
  • 240 مل (1 كوب) قشدة مكثفة

الاتجاهات

  • 1. تُمزج حزمة خليط مهلبية الفانيلا الفورية مع 240 مل (1 كوب) من الحليب البارد في وعاء. تُخفق المكونات معًا بواسطة خلاط مزوّد بملحق خفق مزدوج لمدة دقيقتين. يُغطى الخليط ثم يُترك في البراد لمدة 5 دقائق على الأقل حتى يبرد.
  • 2. تُخفق القشدة المكثفة بواسطة الخفاقة أو الخلاط المزوّد بملحق خفق مزدوج. تُسكب القشدة المخفوقة بروية فوق مزيح المهلبية وتُحرّك. يُغطّى الخليط ثم يوضع في البراد.
  • 3. في وعاء كبير، يوضع كل من الماء والزبدة على النار حتى الغليان. وعلى درجة حرارة متوسطة، يُوضع الطحين والملح ويُحرّك الخليط. يُحرّك الخليط بقوة حتى تأخذ العجينة شكل الكرة في وسط المقلاة. تُنقل العجينة إلى وعاء مزج كبير وتترك جانبًا لمدة خمس دقائق لترتاح. يُستخدم ملحق الخفق المزدوج ويُخفق البيض عبر إضافة الواحدة تلو الأخرى، مع خفق المزيج جيدًا بعد إضافة كل بيضة. يُوضع الخليط على ورقة خبز غير مدهونة عبر تقسيمه إلى كرات بحجم معلقة كبيرة تبعد مسافة 5 سم/2 عن بعضها البعض.
  • 4. تُخبز الكرات لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 425 فهرنهايت (218 درجة مئوية) حتى تصبح ذهبية اللون. يجب أن يكون وسط العجينة جافًا.
  • 5. عندما تصبح العجينة الهشة المنتفخة باردة، إما تُقطع وتُحشى بخليط المهلبية، أو يُستخدم كيس حلويات لضخ المهلبية داخل كل قطعة.
العجينة الهشة المنتفخة